рубленый мясной [мясосодержащий] полуфабрикат
- рубленый мясной [мясосодержащий] полуфабрикат
-
рубленый мясной [мясосодержащий] полуфабрикат
Мясной [мясосодержащий] полуфабрикат, изготовленный из измельченных мясных или измельченных мясных и измельченных немясных ингредиентов [измельченных мясных и измельченных немясных ингредиентов] с добавлением или без добавления поваренной соли, пряностей и пищевых добавок.
Примечание
К рубленым полуфабрикатам относят котлеты, бифштексы, ромштексы, фрикадельки, биточки и др.
[ГОСТ Р 52427-2005]
Тематики
- производство мясных продуктов
Справочник технического переводчика. – Интент.
2009-2013.
Смотреть что такое "рубленый мясной [мясосодержащий] полуфабрикат" в других словарях:
рубленый мясной [мясосодержащий] полуфабрикат детского питания — Специализированный рубленый мясной [мясосодержащий] полуфабрикат, в рецептуре которого массовая доля мясных ингредиентов не менее 45 % [свыше 5 % до 45 %]. [ГОСТ Р 52427 2005] Тематики производство мясных продуктов … Справочник технического переводчика
Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории В — Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории В: мясной (мясосодержащий) рубленый или кусковой полуфабрикат (полуфабрикат в тесте) с массовой долей мышечной ткани в рецептуре (в рецептуре начинки) от 40,0% до 60,0%... Источник: ПОЛУФАБРИКАТЫ… … Официальная терминология
Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории Г — Мясной [мясосодержащий] полуфабрикат категории Г: мясной [мясосодержащий] рубленый или кусковой полуфабрикат [полуфабрикат в тесте] с массовой долей мышечной ткани в рецептуре [в рецептуре начинки] от 20,0% до 40,0%... Источник: ПОЛУФАБРИКАТЫ… … Официальная терминология
Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории Д — Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории Д: мясной (мясосодержащий) рубленый или кусковой полуфабрикат [полуфабрикат в тесте] с массовой долей мышечной ткани в рецептуре (в рецептуре начинки) менее 20,0%... Источник: ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И… … Официальная терминология
Мясной (мясосодержащий) фарш — Мясной (мясосодержащий) фарш: рубленый мясной [мясосодержащий] полуфабрикат с размером частиц не более 8 мм, предназначенный для изготовления формованных полуфабрикатов или для реализации в фасованном или нефасованном виде... Источник:… … Официальная терминология
рубленый мясорастительный [растительно-мясной] полуфабрикат детского питания — Рубленый мясосодержащий полуфабрикат детского питания, изготовленный с использованием ингредиентов растительного происхождения, в рецептуре которого массовая доля мясных ингредиентов от 18 % до 40 % [свыше 5 % до 18 %]. [ГОСТ Р 52427 2005]… … Справочник технического переводчика
формованный кусковой [рубленый] полуфабрикат — Кусковой [рубленый] мясной или мясосодержащий полуфабрикат, имеющий определенную геометрическую форму. [ГОСТ Р 52427 2005] Тематики производство мясных продуктов … Справочник технического переводчика
